Суббота, 23.09.2017, 10:26

Приветствую Вас Гость | RSS

Главная » Рецепты » Десерты » Десерты

Ревеневый трайфл
Описание: Трайфл (trifle) – английский десерт, состоящий из слоев: кусочки кекса, фрукты, пудинг, взбитые сливки, желе. Состав его можно до бесконечности варьировать, подбирая ингредиенты по своему вкусу. Предлагаю вам трайфл из ревеня, с нотками имбиря и ванили.

Ингредиенты

  • Кекс (ванильный) — 300 г
  • Ваниль (полстручка или 1 ч.л. ванильного сахара)
  • Желток яичный — 1 шт
  • Крахмал — 1 ст. л.
  • Молоко — 300 мл
  • Сливки (30%) — 200 мл
  • Вода — 50 мл
  • Ревень — 500 г
  • Сахар (100 г - в ревень, 60 г - в пудинг) — 160 г
  • Имбирь (маленький кусочек)

Приготовление

Ревеневый трайфл ингредиентыВот такой красивый, розовый ревень мне достался от свекрови. В детстве я ревень жгуче ненавидела, но с тех пор уже много лет прошло, решила дать ему шанс. И не пожалела! Делюсь этой новорожденной привязанностью к ревеню и с вами.

Ревеневый трайфл ингредиентыРевень помыть, очистить, но снять минимум розовой кожицы, нарезать мелкими кусочками, всыпать 100 г сахара, добавить воду и маленький кусочек очищенного имбиря. Именно имбирь добавит пряный аромат в десерт.

Ревеневый трайфл ингредиентыРевень сварить до мягкости, вынуть имбирь и сделать пюре. Если пюре вам покажется слишком жидким, загустите его крахмалом, предварительно размешав его в маленьком количестве воды, 1 чайной ложечки должно быть достаточно. Конечно, тогда пюре надо снова довести до кипения. В пюре добавить 2-3 чайные ложки однородного джема из красной смородины или клубники, для цвета. Можно, конечно, обойтись и без него.

Ревеневый трайфл ингредиентыДля пудинга смешать желток, 60 г сахара, столовую ложку крахмала, семена ванили или ванильный сахар, щепотку соли и молоко. Сварить на маленьком огне до загустевания. Пудинг будет очень густой, на его поверхность положить пищевую пленку и оставить до частичного остывания.

Ревеневый трайфл ингредиентыОхлажденные сливки взбить и ввести в слегка остывший пудинг. Этот шаг можно и пропустить, а пудинг сварить с 500 мл молока.

Ревеневый трайфл ингредиентыСобрать трайфл: слой кекса, нарезанного кубиками (любой ванильный кекс подойдет, но позвольте посоветовать вот этот: http://www.povarenok.ru/recipes/show/44579/ с благодарностью Леночке :-) ), слой пюре ревеня, слой пудинга. Слои можно повторить, но это не обязательно. В Англии трайфл зачастую готовят в большой стеклянной чаше, я предпочитаю порционную стеклянную посуду – стаканы, креманки.


Приятного аппетита! 



Источник: http://Поваренок.ру
Категория: Десерты | Добавил: ArinaMamoki (05.05.2013)
Просмотров: 588 | Теги: десерт, Ревень, трайфл | Рейтинг: 0.0/0
Всего комментариев: 0
Добавлять комментарии могут только зарегистрированные пользователи.
[ Регистрация | Вход ]