Советы приготовления рыбы
1. Для варки можно использовать практически любую рыбу. Не рекомендуется отваривать крошливую и с резко выраженным запахом и специфическим вкусом рыбу.
3. Рыбу можно варить либо одним большим куском либо порциями по 75-100 г. Сваренная крупным куском рыба вкуснее и сочнее.
4. Чем меньше воды берется для варки, тем вкуснее получается рыба.
5. Лучше всего рыбу припускать (заливать водой на 1/3) при закрытой крышке.
6. Крупную целую рыбу рекомендуе...

Маленькие тайны кулинарии

Жареный картофель получится хрустящим, если перед жаркой его слегка обвалять в муке.
Жёсткое мясо при варке и тушении станет мягким, если добавить немного уксуса.
Чтобы котлеты были сочными, в фарш добавьте немного натёртого на мелкой тёрке сыра.
Если говяжью печень, очищенную от плёнок, перед жаркой на 2-3 часа залить томатным соком, вку...

Полезные советы
1. Овощи для салата необходимо варить отдельно. Сваренные вместе овощи теряют вкус и цвет.
2. При приготовлении салатов из сырых овощей, необходимо немного полить их лимонным соком или уксусом, они сохранят витамин С.
3. Солить овощные салаты необходимо перед подачей к столу. Если посолить заранее, овощи выделят много сока.
4. Если картофель необходимо отварить быстрее, положите в воду столовую ложку маргарина или сливочного масла.
5. Говядина б...

СЕКРЕТЫ ПРИГОТОВЛЕНИЯ МЯСА

1. Мясо молодняка (до двух лет) светло-красного цвета, с почти белым жиром. Мясо старых животных тёмно-красное, жир жёлтый.
2. Размораживать мясо лучше всего медленно, на воздухе, а не в воде. Можно размораживать в холодильнике, где оно оттает за 10-12 часов.
3. Чтобы мясо было мягче и ароматнее, варить и тушить его лучше в закрытой посуде, а жарить - в открытой.
4. Чтобы жарено...

Журнал "люблю готовить"№10 октябрь 2007г-скачать бесплатно

Журнал "люблю готовить"№8 август 2007г-скачать бесплатно

Чтобы в картофеле сохранились витамины, его надо отварить в кожуре в кипящей воде или испечь в духовке.
• Воду, в которой варился картофель, не надо выливать, ее можно использовать для овощного супа и различных соусов.
• Чтобы раскатать клейкое картофельное тесто, нужно хорошо смазать кухонный стол и скалку любым растительным маслом.
• Пюре получится более вкусным, если картофель варится в мясном или овощном супе. Тем самым улучшится и вкус самого супа.
• Если картофе...

Котлеты мясные с овощами, запечённые

Фасоль по-закарпатски

Борщ зеленый с крапивой

СЕКРЕТЫ ПРИГОТОВЛЕНИЯ МЯСА 1. Мясо молодняка (до двух лет) светло красного цвета, с почти белым жиром. Мясо старых животных тёмно красное, жир ... СЕКРЕТЫ ПРИГОТОВЛЕНИЯ МЯСА 1. Мясо молодняка (до двух лет) светло красного цвета, с почти белым жиром. Мясо старых животных тёмно красное, жир ...

Советы приготовления рыбы 1. Для варки можно использовать практически любую рыбу. Не рекомендуется отваривать крошливую и с резко выраженным запахом и специфическим ... Советы приготовления рыбы 1. Для варки можно использовать практически любую рыбу. Не рекомендуется отваривать крошливую и с резко выраженным запахом и специфическим ...

...порожка для выпечки (пекарский порошок) Приготовление теста: Разбить три яйца в большой кувшин или миску, добавить к яйцам молоко и хорошо взбить миксером или венчиком.... Это основной рецепт приготовления американских блинчиков. Но как и в любом деле, в процессе приготовления панкейков можно проявить фантазию, например, добавить в тесто ваниль ...

лука сахар, соль, перец Приготовление Овощи порезать на квадратики. Кабачки посолить и дать постоять 15 минут Всё по отдельности пассировать и сложить в сотейник.... лука сахар, соль, перец Приготовление

Салат "Kраcная шапoчка" Ингредиенты Рeпчатый лук куpиная грудка (кoпченая или гpиль) oтваpнoй каpтофeль грецкие орехи oтварная мopкoвь варeныe яйца твёрдый сыр зeрна гpаната для укpашeния Способ приготовления Салат укладывается cлоями и каждый пpомазываeтся майoнезoм: 1 слой лук, порeзать кубиками или п/кoльцами, oбдать кипяткoм для удалeния горечи; ...зeрна гpаната для укpашeния Способ приготовления Салат укладывается cлоями и каждый пpомазываeтся майoнезoм:

Способ приготовления Тыкву порезать на кусочки, поместить в кастрюлю, добавить сок двух лимонов, засыпать сахарный песок. Поставить варить на тихий ход.

Способ приготовления готовите блины по своему рецепту,или (на сайте много рецептов) когда пропечется одна сторона,переворачиваем на другую сторону.

Яйцо куриное (свежее) — 2 шт Приготовление Муку просеиваем, добавляем соль, перемешиваем. Делаем углубление в центре, добавляем яйца и молоко. Хорошо взбиваем все ингредиенты до однородной консистенции.

Варенье (земляничное) — 100 150 г Приготовление Нагреть молоко. Растопить сливочное масло. Смешать желток, сахар, масло, мак и соль + 1/2 стакана муки.

л соли Приготовление Если кабачки старые, то кожу и семена можно срезать, если молодые, то можно просто порезать средними брусочками.

Приготовление Вот такой знакомый набор продуктов: масло, сахар, мука, яйца. Масло растопим в микроволновке (30 сек) и дадим остыть.

...сливочное (или маргарин) — 200 г Приготовление Сначала делаем опару. В двух стаканах теплого молока разводим дрожжи и добавляем 3 стакана муки.

сухого молока Способ приготовления Из всех ингредиентов сделать жидкое тесто и выпекать тонкие блинчики. Я делала тесто венчиком. Подробнее: http://hlebopechka.ru/index.php?

...г Лук репчатый — 1 шт Приготовление Сделать тесто яйца смешать с сахаром, добавить молоко, воду, муку, дрожжи. И испечь блинчики. По этому рецепту они получаются тоненькие, ...

...щепотку Конфитюр или мед СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ Замесила тесто, накрыла и положила в теплое место подниматься, оно должно увеличиться в два или три раза.

...шт Масло сливочное (по вкусу) Приготовление Дрожжи разводим в воде с сахаром и оставляем на 5 минут "подружиться". В эту смесь добавляем молоко, муку, размешанную с ...

...банка Паста (шоколадная; для начинки) Приготовление Начнем с теста. Сделать его довольно просто, особенно если у вас есть кухонный комбайн =) Если нет, то подойдет венчик.

...брала) Масло сливочное — 60 г Приготовление Готовим блинчики. Вы можете приготовить их по своему любимому рецепту. Готовим тесто: Молоко смешать с 100 мл воды.

...160 г Имбирь (маленький кусочек) Приготовление Вот такой красивый, розовый ревень мне достался от свекрови. В детстве я ревень жгуче ненавидела, но с тех пор уже ...

Овощное рагу в тыкве ПОНАДОБИТСЯ 1 круглая тыква 2 небольшие моркови 200 г замороженной брокколи 200 г цветной капусты 2 черешка сельдерея (или 2 стебля лука порея) 2 яблока 2 зубчика чеснока соль, молотый черный перец по вкусу растительное масло для жаренья Для украшения: зелень петрушки Приготовление Острым ножом срезать с тыквы "крышку". Удалить внутренние волокна с семечками. Ложкой аккуратно вынуть из тыквы мякоть и нарезать ее ...жаренья Для украшения: зелень петрушк...

...коньяк около 50 – 100 гр Приготовление: Смесь сухофруктов промыть, залить парой ст.л. рома либо коньяка, накрыть пленкой и отставить. Я оставляла на ночь....примерно за час до начала приготовления. Они должны стать комнатной температуры. Муку смешать с 75 гр. молотых орехов, содой, солью, корицей, душистым перцем и мускатным орехом.

Этот торт без выпечки – очень вкусное и простое в приготовлении лакомство. Его легко готовить, и получается он таким вкусным невозможно оторваться! Он очень похож по вкусу на Тирамису, но не ...очень вкусное и простое в приготовлении лакомство. Его легко готовить, и получается он таким вкусным невозможно оторваться! Он очень похож по вкусу на Тирамису, но не ...

Запеканка ПОНАДОБИТСЯ 1 кг картофеля 750 мл жирных сливок соль, перец молотый мускатный орех сливочное масло Приготовление Картофель нарезать тонкими кружками. Форму смазать сливочным маслом. Выложить тонкими слоями картофель (посолить, поперчить и приправить мускатным орехом), поливая сливками....молотый мускатный орех сливочное масло Приготовление

...А вот и тортик))) Для приготовления бананового торта понадобится: 8 яиц 2 стакана сахара (для теста) 2 стакана муки. 130 г сахара (для пропитки) 120 мл ...орехов 2 3 банана Рецепт приготовления торта Банановое вдохновение Яйца взбить, постепенно вводя сахар (2 стакана сахара), аккуратно добавить муку. Тесто еще раз тщательно взбить миксером ...

Приготовление: 1. Подготовь угли в жаровне или разогрей духовку до 220 °C. 2. У очищенной луковицы необходимо отрезать верхнюю и нижнюю ...он не развернулся во время приготовления 6. Выпекай блюдо при 220 °C в течение 40 минут. Затем полей соусом для барбекю и выпекай еще 5 минут.

...Вам также понадобится: миска для приготовления креспелле, прямоугольная форма для запекания с высокими бортиками, сковорода диметром 20 см. Приготовление: Приготовьте соус бешамель. Подготовьте тесто для креспелле.

...но и жонглирующей техникой их приготовления . Не умеете? Научим... Как научиться подкидывать блинчик Посмотрите для души Старый добрый мультик про Масленицу Посмотреть видео Как испечь ажурные ...А прочитать о необычной методике приготовления АЖУРНЫХ БЛИНОВ можно ТУТ

Приготовление Корж 1. Отделяем белки от желтков. 2. Желтки пока убираем. 3. В белки высыпаем сахарную пудру и взбиваем миксером до ...

Способ приготовления: Манную крупу и сметану смешать, добавить растопленное сливочное масло и получившееся тесто аккуратно разровнять по форме мокрыми руками или мокрой ...

ложки оливкового (растительного масла) Время приготовления: 1 час. В миску наливаете теплую воду (в горячей воде бактерии помрут, в холодной разбухать медленно будут, поэтому вода нужна ...

...другой) 1 долька чеснока Способ приготовления Салат рвем руками, промытые и обсушенные помидоры и огурцы, зелень нарезаем произвольно. Лук – тоненькими полукольцами. Выкладываем на блюдо, перемешиваем.

л Способ приготовления Из муки, яиц, молока и сахара приготовить тесто и выпечь блины. Рубленые ядра грецких орехов перемешать с молоком, сахаром и ...

ложки соли Способ приготовления Ставим тесто на опаре Растворяем дрожжи в трети стакана теплой воды и оставляем на 20 минут, пока смесь запенится.

...еще и довольно прост в приготовлении. В его основе ягоды или ломтики фруктов и готовые бисквиты, пропитанные вином или ликером, и сдобренные ванильным кремом или взбитыми ...всего подойдут прозрачные креманки Заказать Приготовление: 1. нарезать бисквитные ломтики на маленькие кусочки, насыпать их в креманки 2. масло растопить, добавить сахар, воду, джем и ром ...

Рецепт приготовления: двести грамм йогурта, одна столовая ложка мюслей, апельсин, сто пятьдесят грамм зеленого винограда. Обед : салатик с виноградом и тыквой.... Рецепт приготовления: Тыкву нарезаем небольшими кубиками и обжариваем на сливочном масле. Виноградные ягодки разделяем на половинки, листья салата нарезаем и смешиваем с ...

...крыжовник УКРАШЕНИЕ шоколадная стружка Способ приготовления: Желтки растереть с сахаром, добавить майонез, сметану, соду и муку. Готовое тесто выпекать до слегка золотистого оттенка.

Панцанеллу после приготовления советуют оставлять в холодильнике, чтобы салат настоялся и стал еще вкуснее. Немного истории... Панцанелла родилась на кухне бедных итальянских крестьян....салат с хлебом, лучший рецепт приготовления от сайта Едим Дома! Ингредиенты 4 6 кусочков белого хлеба (зачерствевший или свежий, но слегка запеченный) 1 крупный помидор или ...

...готова можно смело приступать к приготовлению теста. Приготовление теста много времени не займет. Растапливаем в миске маргарин и разбавляем молоком. Молочно масляная смесь должна быть тёплой.

...радовать на протяжении всего процесса приготовления вкуснейших блинчиков. Уже само название «блинная сковорода» рождает аппетитные ассоциации и дает нашему воображению разыграться....блинов Эти представительницы посуды для приготовления блинов были признаны еще нашими бабушками. Считается, что самые вкусные блины могут быть приготовлены только на чугунной сковороде.

Это очень простой в приготовлении, красивый и очень очень вкусный сливочный корж с капучино и желе.Этот корж будто облако из сливок наполнен воздухом и ...корж с желе и капучино приготовление бисквит Белки отделяем от желтков. Белки взбиваем до устойчивой пены, по ложке добавляем сахар, хорошо взбиваем после каждой порции сахара.

Для приготовления теста нам потребуется: Мука – 1кг Яйца – 2шт Молоко – 200мл Масло растительное – 50мл Соль Берём удобную для замеса теста посуду, разбиваем ...будет отдыхать, можно приступать к приготовлению фарша. Для приготовления фарша нам потребуется: Говядина пожирней 800гр Баранина мякоть – 600гр Чеснок – 5 зубчиков Лук – 4гол Кинза – 1 пучок ...

Основными продуктами для приготовления чеченских кушаний являются мясо, молочные продукты, кукуруза, зелень. Конечно же, современная жизнь внесла некоторые новшества в кулинарию этой страны, однако ... Для приготовления начинки творог растереть, добавить яйцо и соль, тщательно перемешать. 3. Тесто разделить на равные куски весом 200 230 г и ...

кокосовая стружка Корж Лакомка приготовление корж Белки Отделяем от желтков по 1 ложке добавляем сахар, хорошо взбиваем после каждой порции сахара.... Корж Лакомка очень простой в приготовлении шоколадный корж. Простенькие бисквитные шоколадные коржи очень хорошо дополняет Пудинг и вкусный ореховый крем, плюс кисленькое варенье.

...масло кетчуп майонез зелень, соль Приготовление

...процесс подбрасывания становится частью культуры приготовления, а искусство, с которым блин переворачивают, — показателем кулинарного мастерства повара и признаком, по которому новичка можно отличить от профессионала.... При приготовлении оно поднимается, несмотря на то, что в него не добавляют ни соды, ни дрожжей. Это происходит за счет попадающего в ...

ПРИГОТОВЛЕНИЕ Утку подготовить обычным способом: промыть, обсушить, намазать солью и специями. Для приготовления фарша чернослив помыть, замочить, затем удалить из него ...

масло ПРИГОТОВЛЕНИЕ Грибы отварить до готов­ности, откинуть на дуршлаг. Лук очистить, вымыть. Грибы и лук нарезать ку­биками, затем обжарить на ... масло ПРИГОТОВЛЕНИЕ

майонеза; соль по вкусу ПРИГОТОВЛЕНИЕ Ветчину нарезать тонки­ми пластинами. Каждую пла­стину свернуть конвертом и сколоть внизу шпажкой или зубочисткой.... майонеза; соль по вкусу ПРИГОТОВЛЕНИЕ Ветчину нарезать тонки­ми пластинами. Каждую пла­стину свернуть конвертом и сколоть внизу шпажкой или зубочисткой.

...жаренья соль, перец по вкусу ПРИГОТОВЛЕНИЕ Куриное филе отварить в подсоленной воде до го­товности. Бульон слить, но не выливать. Филе нарезать небольшими кубиками....жаренья соль, перец по вкусу ПРИГОТОВЛЕНИЕ

...сливочного масла 1 яйцо кунжут ПРИГОТОВЛЕНИЕ 1. В просеянную муку добавить соль, сахар, дрожжи, растопленное сливочное масло и молоко. Замесить тесто и оставить на 30 мин.... При приготовлении дрожжи не должны контактировать с солью или жирами, иначе они теряют разрыхлительную способность. ПОНАДОБИТСЯ 2 2,5 стак.