http://lublugotovit.3dn.ru/ Форум Wed, 24 Apr 2019 09:53:27 GMT uCoz Web-Service https://lublugotovit.3dn.ru/forum/4-47-1 Wed, 24 Apr 2019 09:53:27 GMT Форум: <a href="https://lublugotovit.3dn.ru/forum/4">Поиск рецептов</a><br />Описание темы: Читаем любимый наш журнал<br />Автор темы: ArinaMamoki<br />Автор последнего сообщения: Ludo<br />Количество ответов: 4 <span style="color:red"><span style="font-size:12pt;">ЛЮБЛЮ ГОТОВИТЬ №4 СВ РУС 2012</span></span> <br /> СВ - СПЕЦВЫПУСК, на этот раз посвященный ПАСХЕ. <br /> РУС - это вариант журнала, выходящий в России. Как известно, есть украинская версия журнала, причем оба номера, несмотря на общую тематику, все-таки отличаются друг от друга. <br /> Итак, посмотрим... <br /> В самом начале - оптимистический совет - <span style="color:blue">ЧТОБЫ КУЛИЧИ ПОЛУЧИЛИСЬ МЯГКИМИ, ВОЗДУШНЫМИ, А ГЛАВНОЕ - ВКУСНЫМИ, ПЕЧЬ ИХ НУЖНО БЕЗ СПЕШКИ И В ХОРОШЕМ НАСТРОЕНИИ.</span> <br /> Ну, с этим трудно не согласиться... <br /> Прочитав рецепты <br /> <span style="color:blue">КУЛИЧ "ЮЖНЫЙ" <br /> КУЛИЧ "САХАРНЫЙ" <br /> КУЛИЧ "ОСОБЕННЫЙ"</span> <br /> как раз ничего особенного я не обнаружила - стандартные наборы продуктов, разве что в разных пропорциях <br /> МУКА 3 кг/1 кг/2,5 кг <br /> МОЛОКО 1л/1,5 стакана/3 стакана <br /> САХАР 2,5 стакана/2 стакана/3,5 стакана <br /> МАРГАРИН 500 г/250 г/нет <br /> МАСЛО СЛ. 150 г/250 г/200 г <br /> МАСЛО Рас. нет/2 ст/л/1 ст/л <br /> ДРОЖЖИ 100 г/50 г/100 г <br /> ЯЙЦА 20 шт/6 желтков/7 шт <br /> СМЕТАНА нет/нет/200 г <br /> СОЛЬ нет/1 ч/л/1 ч/л <br /> Тут, как говорится на вкус и на цвет товарищей нет... <br /> Отличался от них <span style="color:blue">БЕЛКОВЫЙ КУЛИЧ "ВОЗДУШНЫЙ"</span>, правда, больше похожий на запеченное безе... Лично я - за классические варианты, но этот рецепт отличается низкой калорийностью по сравнению со сдобными куличами. Выбор - за вами! (8 белков - 8 ч/л крахмала - 3/4 стакана сахара+ваниль и масло для смазывания формы, выпекать 1 час пр 160-170 градусах!!! - ни чего не напоминает?) <br /> Далее... <br /> В <span style="color:blue">КУЛИЧ "ДОМАШНИЙ"</span> зачем-то добавлен<span style="color:blue">МАЙОНЕЗ(!)</span>, в <span style="color:blue">КУЛИЧ "СВЕТЛЫЙ ПРАЗДНИК"</span> - <span style="color:blue">МИНДАЛЬ, ЦУКАТЫ, ТЕРТАЯ АПЕЛЬСИНОВАЯ ЦЕДРА И ШАФРАН</span>. По-моему, многовато для одного кулича, хотя интересное решение для экспериментальной кухни! <br /> Далее... <br /> <span style="color:blue">КУЛИЧ "СЛИВОЧНЫЙ"</span>- естественно, на сливках, вместо молока, а <span style="color:blue">КУЛИЧ "ТВОРОЖНЫЙ"</span> - соответственно - на твороге! А в <span style="color:blue">КУЛИЧ "НАЛИВНОЙ"</span> налита водка... (чтобы дольше не черствел!!!) <br /> В рецепте <span style="color:blue">КУЛИЧА "ПАСХАЛЬНЫЙ"</span> имеется возможность добавить вместо свежих дрожжей <span style="color:blue">СУХИЕ</span> в пропорции 1 пакетик вместо 50-60 г свежих. По-моему, стандартный пакетик 10-12 г. <br /> Можно взять на заметку! <br /> Рецепт кулича от московского Сретенского монастыря <span style="color:blue">КУЛИЧ "МОНАСТЫРСКИЙ</span> отличается добавлением <span style="color:blue">и ЯИЦ и ЖЕЛТКОВ</span> одновременно, что придает выпечке еще большую сдобность! <br /> В ГОСТЯХ У ЧИТАТЕЛЕЙ редакции журнала удалось попробовать <span style="color:blue">КУЛИЧ "МАКОВЫЙ"</span>, естественно, с добавлением мака, а также <span style="color:blue">КУРАГИ И МИНДАЛЯ</span>. Тоже эксперимент! Поиск рецептов ArinaMamoki https://lublugotovit.3dn.ru/forum/4-47-1 https://lublugotovit.3dn.ru/forum/4-13-1 Mon, 07 Jan 2019 18:27:42 GMT Форум: <a href="https://lublugotovit.3dn.ru/forum/4">Поиск рецептов</a><br />Описание темы: Помогу найти!<br />Автор темы: ArinaMamoki<br />Автор последнего сообщения: leka2550<br />Количество ответов: 19 <span style="font-size:12pt;">Если вы не можете найти какой-нить рецепт, опишите блюдо своими словами - попробую помочь</span> <img src="http://s31.ucoz.net/sm/1/biggrin.gif" border="0" align="absmiddle" alt="biggrin" /> Поиск рецептов ArinaMamoki https://lublugotovit.3dn.ru/forum/4-13-1