Баклажаны нарезать на кубики, не очищая от кожицы. Обжарить со всех сторон в растительном масле. Охладить, сложить в банку и залить маринадом. Через несколько дней «грибочки» будут готовы. Маринад: На литр кипящей воды 1,5-2 ложки столовые соли. Лавровый лист, чёрный перец горошком, душистый перец, гвоздика. Несколько минут кипятить.