Семга под икорным соусом ПОНАДОБИТСЯ Филе семги - 300 г икра лососевая - 2 ст. л. сливки густые (30%) - 2 ст. л. картофель - 2 шт. морковь - 1 шт. растительное масло соль перец черный молотый по вкусу. ПРИГОТОВЛЕНИЕ 1.Для приготовления гарнира картофель и морковь очистить и фигурно нарезать (например, в виде лепестков, долек, бочонков или шариков). Положить нарезанные овощи в кастрюльку, залить горячей водой, слегка посолить и отварить до полуготовности. Вынуть овощи из воды, обсушить и обжарить на растительном масле до образования румяной корочки. Кусок филе семги надрезать вдоль пополам почти до конца, оставив утолщенную часть спинки целой. Рыбу посолить и приправить свежемолотым черным перцем. 2.Положить раздвоенный кусок филе семги на сухую раскаленную сковороду гриль кожей вверх и жарить 1 мин. Аккуратно переложить кусок рыбы в небольшой лоток кожей вниз, накрыть его фольгой и довести рыбу до готовности в духовке при температуре 180° в течение 20 мин. 3. Для приготовления соуса сливки, помешивая, уварить до загустения, посолить по вкусу и приправить перцем. 4.Снять сливки с огня, остудить, добавить красную икру и аккуратно перемешать. Семгу положить на подогретое блюдо, полить икорным соусом и гарнировать обжаренными овощами.
