Воскресенье, 24.09.2017, 18:46

Приветствую Вас Гость | RSS

Главная » Рецепты » Вторые блюда » Мучные

80 дней вокруг света. Франция. Гречишные блины (crepes de ble noir)

мука гречневая – 200 г

масло растительное для обжаривания

яйца – 2 шт

соль

Для начинки:

сыр грюйер – 30 г

черный перец свежемолотый

тонкие ломтики ветчины – 4 шт

яйца – 2 шт


шаг 1

Растопите сливочное масло в микроволновой печи. Гречневую муку смешайте с солью и яйцом. Понемногу, постоянно перемешивая, влейте масло. Также понемногу, энергично взбивая вилкой, влейте 1/2 л холодной воды. Продолжайте взбивать, пока тесто не станет абсолютно однородным. Оставьте в теплом месте на 2 ч.

шаг 2

Всыпьте, перемешивая, просеянную пшеничную муку и оставьте тесто еще на 30 мин.

шаг 3

Разогрейте в сковороде немного растительного масла, влейте 1 небольшой половник теста. Круговым движением распределите его по всей сковороде и жарьте 1 мин. Лопаткой аккуратно переверните блин на другую сторону и готовьте еще 30 сек. Переложите блин на блюдо, накройте миской. Так же пожарьте все блины. Сохраняйте теплыми.

шаг 4

Для начинки сыр натрите на мелкой терке, яйца слегка взбейте вилкой. Положите на блин ломтик ветчины, налейте немного яичной массы, посыпьте сыром. Поперчите, накройте начинку свободной частью блина, выложите на разогретую сковородку и готовьте на небольшом огне, пока сыр не расплавится, 2–3 мин.
Совет гастронома Гречневые блины не так-то легко переворачивать, чтобы они не ломались. Если вам нужно приготовить идеально парадные блины, жарьте их маленькими на небольшой сковородке – и скрепляйте начинкой по два. Расплавить сыр в блинах можно не только на сковородке, но и в духовке – для этого выстелите противень пергаментом, выложите подготовленные блины, смажьте их сверху растопленным маслом и запекайте в разогретой до 180 °С духовке 5–7 мин.

Категория: Мучные | Добавил: ArinaMamoki (16.01.2014)
Просмотров: 479 | Рейтинг: 0.0/0
Всего комментариев: 0
Добавлять комментарии могут только зарегистрированные пользователи.
[ Регистрация | Вход ]